一周要聞. 2

國務院食品安全辦等27部門啟動2022年全國食品安全宣傳周活動  2

一周食品安全紀實. 4

各地舉措. 5

食品安全與河南. 9

河南省啟動2022年食品安全宣傳周活動. 10

食品安全與科技創新. 11

國外信息. 12

風險交流. 12

金秋開學季食品安全與營養健康提示. 13

2022年中秋食品安全消費提示. 14

一周要聞

國務院食品安全辦等27部門啟動2022年全國食品安全宣傳周活動（2022-08-29中國經濟網）

由國務院食品安全辦、中央文明辦、中央網信辦等27部門及經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的2022年全國食品安全宣傳周主場活動8月29日在京舉行，本屆全國食品安全宣傳周以“共創食安新發展 共享美好新生活”為主題。主場活動上，國家市場監管總局發布食品安全抽檢信息。國家衛生健康委有關負責人介紹了食品安全和營養健康工作進展。中國科協發布《食品安全科普宣傳大綱（修訂版）》。國務委員、國務院食安委副主任王勇在活動現場強調，要深入貫徹習近平總書記關于加強食品安全工作的重要指示精神，全面落實“疫情要防住、經濟要穩住、發展要安全”和“四個最嚴”要求，進一步壓實責任措施、加大工作力度，不斷提升食品安全保障水平，確保人民群眾身體健康和生命安全。

市場監管總局等四部門要求壓實“兩個責任” 有序推進秋季學校食品安全工作（2022-08-31國家市場監督管理總局）

近日，市場監管總局辦公廳聯合教育部辦公廳、國家衛生健康委辦公廳、公安部辦公廳印發《關于做好2022年秋季學校食品安全工作的通知》，部署各地有關部門全面做好秋季學校食品安全各項工作，全力守住校園食品安全底線，全心守護師生“舌尖上的安全”。 《通知》要求，要進一步健全管理機制，壓緊壓實學校食堂、校外供餐單位主體責任和屬地管理責任，完善末端發力、終端見效的制度機制，形成一級抓一級、層層抓落實的良好局面。《通知》強調，要進一步突出工作重點，強化風險隱患排查。《通知》指出，要進一步強化宣傳教育，推進校園食安社會共治。持續推進校外供餐單位和學校食堂“互聯網+明廚亮灶”等智慧監管模式提質擴面，進一步規范學校校外供餐招標管理，嚴格招標程序，實現招標過程透明規范，在“陽光下”接受監督。

市場監管總局發布年度食品安全消費提示、風險提示和風險解析匯編（2022-08-30國家市場監督管理總局）

為幫助廣大消費者科學掌握食品安全知識，國家市場監督管理總局與中國食品科學技術學會合作，聚焦消費者關注的食品、節令飲食，針對消費者可能存在的食品安全盲點和消費誤區，以及食品安全熱點難點問題等，邀請食品安全權威專家編寫食品安全消費提示、風險提示和風險解析，提醒消費者在選購、存儲、制作和食用食品時的注意事項，為消費者解疑釋惑。國家市場監督管理總局將2020-2021年已公開發布的18篇文稿匯編成冊，供消費者下載查閱和使用。

全國食品安全抽檢工作推進會召開（2022-08-30湖北省市場監督管理局）

8月25日-26日，2022年全國食品安全抽檢工作推進會在湖北省宜昌市召開。會議通報了2022年各省抽檢監測計劃制定、完成及抽檢結果信息公布情況，部署下半年食品抽檢監測工作。會上強調要，加強黨對市場監管工作全面領導，著力推動市場主體健康持續發展，抓緊抓好平臺經濟常態化監管，堅決守住食品安全底線，著力補齊市場監管能力短板，在營造穩定透明可預期的市場環境上狠下功夫，以實際行動迎接黨的二十大勝利召開。會議要求各省要繼續聚焦提升食品抽檢工作質量，強化均衡抽檢，科學擬定計劃，加強對市縣指導；要強化陪同抽檢，落實食用農產品、重點冷鏈食品監督抽檢由市場監管人員陪同抽樣，開展現場監督檢查取證和記錄產品溯源信息的要求；要堅持問題導向，通過各有側重的分工有針對性開展食品抽檢工作；要強化培訓，加強食品抽檢隊伍建設，著力提升基層監管所和承檢機構能力水平。

一周食品安全紀實

國家市場監督管理總局公布上半年食品質量抽查結果 乳制品合格率居首位（2022-08-30中國乳制品工業協會微信號）

8月29日，在國務院食品安全辦等多部門聯合舉辦的，“2022 年全國食品安全宣傳周活動”上，國家市場監督管理總局公布了2022年上半年市場監督抽查結果，從抽檢食品品種來看，消費量最大的是糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、蛋制品、乳制品等五大類食品。數據顯示，乳制品合格率為99.93%，居所檢食品首位。

各地舉措

江蘇省市場監管局召開校園食品安全風險會商會（2022-08-30江蘇省市場監督管理局）

為進一步梳理校園食品安全風險，深入推進校園食品安全守護行動，做好秋季新學期全省校園食品安全工作， 8月26日，江蘇省市場監管局組織召開校園食品安全風險會商會。會上，總結了校園食品安全守護行動三年來的主要工作，相關部門和學校介紹了校園食品安全工作情況，重點交流了當前校園食品安全存在的風險隱患，共同會商了風險對策及下一步工作。會議指出，校園食品安全工作關系到師生健康和社會穩定，校園食品安全風險交流既是落實“守底線、查隱患、保安全”專項行動的部署要求，也是做好當前新學期校園食品安全工作的重要舉措。一是持續保持高壓態勢。二是高度重視風險隱患。三是全面落實各方責任。四是全力做好當前工作。

寧夏自治區市場監管廳召開食品安全“守查保”第四次調度會（2022-08-30寧夏市場監管微信號）

8月24日下午，寧夏自治區市場監管廳召開全區深化食品安全“守底線 查隱患 保安全”專項行動第四次調度會議。會議指出，各地能夠高度重視第三次調度會反饋問題整改工作，采取有力措施狠抓整改落實，取得了明顯成效。會議通報了抽檢監測、投訴舉報、核查處置方面存在的問題和風險隱患。會議要求，一要持續加大食用植物油排查整治力度。二要高度重視連鎖餐飲企業食品安全問題。三要著力整治食品生產經營環節管理不規范問題。四要防范餐飲具不合格帶來的食品安全風險。會議強調，各地市場監管部門要牢牢抓住短板弱項破難題，牢牢抓住問題企業出重拳，牢牢抓住風險隱患守底線，確保全區群眾飲食安全，為黨的二十大勝利召開營造良好的食品安全環境。

青海省市場監督管理局多措并舉守住食品生產安全源頭（2022-08-30青海市場監管微信號）

為認真貫徹落實青海省委、省政府“轉作風、勇爭先”作風建設部署要求，結合市場監管總局食品安全“守查保”專項行動，省市場監管局通過開展“六個”專項整治行動，組織召開全省乳制品質量安全約談會，制定印發《23大類食品生產質量安全風險隱患排查清單》等食品生產安全風險防控舉措狠抓食品生產源頭監管，倒逼食品生產企業嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，全力保障食品生產環節食品安全，堅決守住食品生產安全底線，切實維護公眾身體健康和生命安全。下一步，青海省市場監管局在持續督促落實食用植物油違法添加乙基麥芽酚問題治理、白酒和食品添加劑生產領域專項行動的同時，將通過建立“一企一策”共同監管模式、突出監管重點、抓好能力培訓、積極開展宣傳，督促全省食品生產企業和加工小作坊嚴格貫徹執行食品安全相關法律法規要求，消除食品安全生產隱患，提高遵紀守法意識，增強主體責任意識，守住食品生產安全源頭，以實際行動迎接黨的二十大順利召開。

河北省印發食鹽專營管理實施辦法（2022-08-31工信部）

為落實黨中央、國務院決策部署，加強食鹽專營管理，確保食鹽質量安全和供應安全，河北省政府于2022年8月18日印發《河北省食鹽專營管理實施辦法》，將于2022年10月1日起正式施行。《辦法》共7章、43條，包括總則、食鹽生產、食鹽銷售、食鹽儲備和應急保障、監督管理、法律責任、附則等部分內容，在落實國務院《鹽業體制改革方案》《食鹽專營辦法》的基礎上，結合河北省情實際，在食鹽管理職責、食鹽生產經營行為、食鹽儲備和應急保障、食鹽專營監管措施等方面做出了細化和完善。

甘肅省市場監督管理局等五部門聯合開展2022年秋季開學校園及周邊食品安全專項檢查（2022-09-01甘肅省市場監督管理局）

為統籌做好疫情防控和秋季開學學校食品安全工作，切實保障廣大師生飲食安全和身體健康。近日，甘肅省市場監督管理局會同省教育廳、省衛生健康委、省公安廳、省消防救援總隊印發了《關于開展2022年秋季開學校園及周邊食品安全專項檢查工作的通知》，對全省秋季開學學校食品安全工作進行了安排部署。通知要求，　一、周密安排部署，扎實開展專項檢查。二、開展自查自糾，壓緊靠實主體責任。三、聚焦群眾關切，深化“小飯桌”專項整治。四、推行智慧監管，提升綜合治理水平。五、加強聯動執法，形成部門監管合力。六、強化宣傳引導，營造文明用餐風尚。

廣東省市場監督管理局開展秋季開學校園及周邊食品安全突擊檢查（2022-09-03廣東省市場監督管理局）

9月1日起，為保障好開學校園食品安全，廣東省市場監管局以食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動為指引，組織開展全省秋季學校校園及周邊食品安全專項檢查統一行動，著力守護好校園食品安全陣地，保障廣大師生身體健康。據悉，除深圳市因疫情推遲開學外，全省各地市場監管部門和省市場監管局的監督檢查同步開展，在9月1日當天選定一個學校食堂或學生集體用餐配送單位和不少于兩家的校園周邊食品經營單位作為突擊檢查對象，并以此啟動秋季學校校園及周邊食品安全專項檢查，確保在開學后一個月內實現校園及周邊食品經營單位的監督檢查全覆蓋。 

食品安全與河南

《2021年河南省食品安全與發展狀況報告》白皮書發布（2022-08-31 河南市場監管微信號）

8月29日，河南省政府食品安全辦發布《2021年河南省食品安全與發展狀況報告》。白皮書系統梳理了食品安全工作基礎數據，全面反映了河南2021年食品安全狀況，明確了下一步工作思路。白皮書顯示，2021年河南食品安全形勢總體穩中向好，全省食品評價性抽檢合格率為98.54%，較2020年提高0.21個百分點；國家對我省農產品質量安全例行檢測合格率達97.8%，較2020年提高0.9個百分點；食品安全群眾滿意度達到81.9%，較2020年提高2.1個百分點，全省食品生產經營秩序不斷規范，食品安全治理能力持續提升，全省未發生系統性、區域性風險和較大以上食品安全事件。白皮書明確，下一步，全省各地、各相關部門將以深化食品安全放心工程建設攻堅行動為總抓手，著力深化“雙安雙創”、強化全程監管、夯實基層基礎、創新監管方式、推動社會共治、壓實各方責任，以高效能治理保障高水平安全、助推高質量發展，切實增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，以優異成績迎接黨的二十大勝利召開。

 河南省啟動2022年食品安全宣傳周活動（2022-08-30河南省市場監督管理局）

8月29日，2022年河南省暨省會鄭州食品安全宣傳周啟動儀式在鄭州舉行。省政府食品安全辦主任，省市場監管局黨組書記、局長宋殿宇在講話中指出，食品安全關系每個人的身體健康和生命安全，既是重大的民生問題，也是重大的政治問題。宋殿宇強調，今年宣傳周主題是“共創食安新發展 共享美好新生活”，就是要深入學習貫徹習近平總書記關于食品安全的重要指示批示精神，堅持人民至上、生命至上，積極創新治理模式，推動食品安全工作新發展，引導社會各界廣泛參與，營造共建共治共享新格局，讓人民群眾共享治理新成果，為黨的二十大勝利召開營造良好的食品安全氛圍。

河南省市場監督管理局關于43批次食品不合格情況的通告（2022年第24期）（2022-08-31河南市場監督管理局）

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了餐飲食品，淀粉及淀粉制品，調味品，豆制品，方便食品，糧食加工品，肉制品，乳制品，食糖，食用農產品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，糖果制品，特殊膳食食品，飲料，保健食品16大類食品1643批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1600批次，不合格樣品43批次。具體不合格情況如下。2批次紅薯粉條的、1批次油條鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不合格，2批次筷子、1批次湯碗、1批次骨碟、2批次小碟、1批次盤子、1批次面碗、3批次杯子、1批次米碗、1批次白盤子、1批次圓盤子、1批次黑盤子、1批次筷子、1批次小碗、1批次午餐盤的陰離子合成洗滌劑不合格，1批次西紅柿的敵敵畏不合格，1批次長豆角的水胺硫磷不合格，1批次火炎山^?涼白水的電導率不合格，2批次香蕉的吡蟲啉不合格，1批次姜的噻蟲胺不合格，3批次黑芝麻的酸價(以脂肪計)不合格，1批次綠豆芽的4-氯苯氧乙酸鈉不合格，批次玉米粉的玉米赤霉烯酮不合格，1批次乾德祥百年手工油茶的菌落總數和霉菌不合格，1批次紅粉蘋果、1批次靜寧富士蘋果的敵敵畏不合格，1批次無汽蘇打水飲料的菌落總數不合格，1批次大碗的大腸菌群不合格，1批次芹菜的氧樂果不合格，1批次嵩山牌上街醬油（釀造醬油）的全氮(以氮計)不合格，1批次純小磨香油的乙基麥芽酚不合格。

食品安全與科技創新

植物蛋白結構與功能調控創新團隊系統闡述了高水分擠壓植物基肉制品科技進展及未來發展方向（2022-08-31中國農業科學院）

近日，植物蛋白結構與功能調控創新團隊在食品領域頂級期刊《食品科學與技術趨勢》（Trends in Food Science & Technology）上發表重要綜述。該文章第一作者為中國農業科學院加工所研究熱源。植物基肉制品產業發展在蛋白質供給、可持續發展和營養健康方面具有重要戰略意義。高水分擠壓技術制備的新型植物基肉制品具有更接近動物肉品質的特征，是擠壓技術發展過程中一次歷史性的革命。該技術已實現了由纖維結構形成機理研究到關鍵技術裝備突破與重大產品創制，將助推植物基肉制品產業高質量發展。但國內外高水分擠壓技術仍處于實驗室研究階段，產業化生產還存在諸多問題。

國外信息

加拿大召回疑受李斯特菌污染的金針菇（2022-09-01食品伙伴網）

2022年8月31日，加拿大食品檢驗局發布召回通知，加拿大正在召回一款金針菇，因為產品可能受李斯特菌污染。加拿大食品檢驗局稱，產品受李斯特菌污染后，通過外觀很難辨別是否變質。孕婦、老年人以及免疫力低下者很容易受到感染。人體感染后會出現發熱、頭痛、嘔吐、惡心、等癥狀，嚴重時會導致死亡。孕婦感染后，癥狀可能較輕，但要注意的是，感染可能會造成流產甚至胎兒死亡。若受感染情況較重，病人可能死亡。

風險交流

金秋開學季食品安全與營養健康提示（2022-09-01國家食品安全風險評估中心風險交流部）

近期，各類學校秋季開學季陸續到來，為保障廣大師生飲食安全和身體健康，國家食品安全風險評估中心做出如下提示：

1.在當前常態化疫情防控的形勢下，師生盡量選擇在家或學校食堂用餐，減少外出用餐。如需在外用餐或購買外賣食品，應選擇具備正規資質、環境衛生清潔的餐廳，不在無證或衛生條件差的餐廳、食品攤就餐或購買食品。

2.家庭采購食材要選擇證照齊全、誠信規范的市場、超市或其它銷售單位，采購時遵守各地疫情防控要求，做好個人防護，注意避免直接解除冷鏈食品。

3.購買和食用新鮮的食材，清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

4.處理食材時應保證生熟分開，處理生的肉、水產品要有專門的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開；使用包裝袋、器皿來儲存食物以避免生熟食物互相接觸，生的肉、水產品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝，生、熟食物分層存放。

5.烹飪時應保證食物徹底燒熟煮透，吃剩的飯菜要及時放入冰箱儲存，再次食用之前要加熱徹底。

6.秋季是野生蘑菇中毒高發期，謹記不采食野生蘑菇。目前還沒有簡單易行準確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經驗并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

7.注意膳食平衡，保持食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油，控糖限酒，切忌暴飲暴食。

8.用餐時倡導使用公筷公勺，杜絕浪費。

2022年中秋食品安全消費提示（2022-09-01安徽省市場監督管理局）

暑退九霄凈，秋澄萬景清。中秋將至，正是親朋好友相聚的好時節，也是購物、聚餐、旅游等消費的高峰期，為保障食品安全，確保廣大消費者度過一個歡樂祥和、喜慶團圓的中秋佳節，安徽省市場監管局特做如下消費提示：

一、食用月餅，拒絕過度包裝

一看：今年新實施的國家標準GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求—食品和化妝品》對月餅包裝層數、材質、空隙率做出明確規定，其中月餅的包裝層數不應超過三層。過度包裝危害生態環境、造成資源浪費，而且豪華包裝有損消費者切身利益。月餅應重在真材實料、貨真價實。

 二選：消費者在選購月餅時，建議去超市、食品商店等正規銷售場所或渠道，注意查看包裝是否完整，以及包裝上的相關信息：生產日期、保質期、貯存條件、配料表、生產廠名、廠址、生產許可證號、聯系方式等是否齊全。不要購買臨近保質期、無保質期或來源不明的月餅。

三食用：買回家的月餅，要按照包裝標示的方法保存和食用：

 1.鮮肉月餅保質期一般為3-5天，肉類很容易變質，建議在保質期內盡快食用。

2.冰淇淋月餅必須在冷凍環境下存放，保質期一般為15-20天。

 3.傳統月餅經過禮盒包裝后，在常溫下就可保存，保質期一般為30-90天。

 四注意：月餅高糖高油，不易消化，老人和孩子以及特殊人群要合理控制食用量。

 二、選購螃蟹，講究鮮活為王

 一是選購有講究：稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥。每年中秋之時，螃蟹黃滿膏肥，正是最佳的品嘗時機。選購螃蟹時要注意其鮮活度，不要挑選死蟹或瀕臨死亡的蟹，可以把螃蟹翻過來，能迅速翻轉回來的，表明活力強比較新鮮。選購好的螃蟹如不立即食用，切記不要用水刷洗，應將螃蟹平鋪在冰箱的冷藏格上面，然后上面覆蓋一條擰干的濕毛巾，這樣能夠保存比較長的時間，注意需要經常查看，如果發現螃蟹有死亡的應該立即挑出。

 二是食用有禁忌：消化道炎癥、腹瀉，體質過敏者及孕婦不宜食用。死蟹不能吃，當螃蟹垂死或已死時，體內蛋白質會分解并產生有毒物質組胺，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。螃蟹性涼，宜配合性溫熱的生姜和黃酒同食。此外，螃蟹四種東西不能吃：蟹腸存有污物，蟹胃存有腐蝕物質，蟹緦不清潔，蟹心含有一定毒素。

 三、綠色消費，倡導光盤行動

 節日期間，消費者應樹立文明、健康、理性、綠色的消費“新食尚”，面對線上、線下商家層出不窮的折扣返券、低價促銷活動，消費者應保持理性，按需購買，切勿貪圖便宜，盲目跟風消費。同時要謹防虛假優惠，仔細了解活動規則和限制條件。消費用餐不僅要注意飲食安全和衛生；還要使用公筷公勺，避免交叉污染。根據飲食習慣和用餐需求合理點餐、主動打包、做到光盤不浪費；養成崇尚勤儉節約好習慣。

四、保存憑據，注重及時維權

 在消費過程中，請廣大消費者保留好交易憑證。無論是線上或線下消費還是外出旅游購物，都應及時向商家索取購物發票、小票、電子交易碼等有效憑證并妥善保管。一旦發生消費糾紛，消費者與商家不能協商達成一致時，可撥打12315進行投訴舉報，依法維護自身合法權益。

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聯系人：尹紅娜   周 莉

電  話：0371-65312998  13783525860

0371-65312998  18736095725

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